广州再现酒楼黑幕 店员炒锅里洗扫帚

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发布日期:2021-09-14 03:55

  广州的无良餐饮酒楼小心了,《新快报》的“卧底”记者又来了!锅中洗扫帚,沥油网筛通下水道,漂白粉洗碗碟……这是本报记者近日“卧底”暗访广州部分酒楼时看到的一幕幕。

  四年前,《新快报》推出《无良酒楼黑幕大起底》专题,在广州饮食界和市民心中引发巨大震动,多家酒楼为此共同发布“羊城餐饮自律宣言”,誓言要重新擦亮“食在广州”的金字招牌。四年过去了,广州正火热地“创文”迎亚运,《食品安全法》实施细则也于近日公布并实施,那目前广州餐饮业的状况到底如何呢?

  在长达两个月的时间里,本报6名记者以应聘的方式,进入广州多家酒楼食肆“卧底”调查,涉及湘菜、粤菜、日韩菜在内的多个菜系;所访酒楼有大排档、规模连锁店,也有高档酒楼;记者们当过服务员、地哩,也当过深入厨房的打荷。作为酒楼中最底层的员工,记者们与酒楼的脏乱差亲密接触,与厨房“潜规则”朝夕相处,最深度地真实反映目前广州酒楼的食品安全现状。

  在暗访过程中,记者看到部分酒楼在改善食品安全状况方面所作的努力,同时也发现了大量看过之后令人食不下咽的黑幕。从今天起,本报推出连续报道,敬请关注。

  厨房是一家酒楼的心脏,消费者所点菜肴是否美味卫生,全由这个“心脏”来保证。3月31日,记者在广州知名连锁湘菜馆——洞庭土菜馆东圃分店的厨房当了两天“打荷”,见识了这颗“心脏”不为人知的运作方式……

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